Tag Archives: ginger

Pastry Idea: Chocaki

13 May

Almond pistachio biscuit, persimmon and ginger compote, chocolate ganache covers with scratches of pistachio and persimmon coulis.

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Halibut & its little veggies without any fat

22 Jul

Since i baked a lot of cakes, i needed to prepare a light main dish without fat for the family. So here goes a recipe i created!

Ingredients (3 people):
– 3 halibaut fillet
– 1 green lemon
– 1 lemon
– ginger
– sea salt
– salt & pepper
– basilica
– parsel
– 3 carrots
– 1 tomatoe
– 1 red pepper
– 2 zucchinis

In a plate, put your fish fillet, add the juice of the lemon, the zests of the green one, sea salt, ginger, basilica, parsel, and let it marinate for 1 hour at least in your fridge.
Cut your vegies in small pieces (don’t peel the zucchini and throw the inside of the tomatoe, it’d make too much juice). Steam. When it’s cooked, put your veggies in a plate, add pepper, and put your fish on the top. Pour their juice on the veggies and cook in your oven 10/15mn to 200°C.

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Comme j’avais fait pas mal de gâteaux dans la journée, il fallait un repas léger le soir. Voici donc une recette sans matière grasse que j’ai tenté d’inventer.

Ingrédients (3 personnes):
– 3 filets de flétan
– 2 courgettes
– 3 carottes
– 1 tomate
– 1 poivron
– gingembre
– persil
– basilic
– 1 citron vert
– 1 citron
– gros sel
– sel & poivre

Dans une assiette creuse, mettre vos filets, le jus du citron jaune, les zeste du citron vert, du gingembre et du gros sel, ainsi que le persil et le basilic. Laisser mariner au moins 1 heure au frigo.
Couper vos légumes en cubes, (laisser la peau des courgettes et enlever l’intérieur de la tomate qui ferait trop de jus), et les cuire à la vapeur.
Verser les légumes cuits dans un plat, mettre les poissons par-dessus, verser le jus des poissons sur les légumes. Enfourner 10/15mn à 200°C.

Autre infos: le flétan se cuit très bien au four avec seulemen

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