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Red onions & Goat cheese small Pie

16 Jul

You can eat it as an appetizer or as a starter with lettuce. For this dinner, I considered it as an appetizer. I took the recipe from a blog, but unfortunately i can’t remember the name. So if you know, please tell me because i don’t like writing recipes without saying who is the real author.

Ingredients for 7  small pies:
– 250g of red onion
– 25ml of raspberry vinegar
– 1 soup spoon of olive oil
– 1 soup spoon of cane sugar
– 1 flaky pastry
– herbs
– goat cheese
– pine kernel

First, you gotta prepare the onion confit. For that, cur your onions in small slides and cook them in a pan with olive oil.Make them brown lightly then add the sugar, the raspberry vinegar, some salt and pepper. Cover and let it simmer on low heat for 30mn. Mix from time to time.
Preheat your oven to 180°C.
Unroll your pastry, cut in square, make holes with your fork in the middle of each square that you dispose on greaseproof paper. Put your onion confit in the middle, add a slide of goat cheese, herbs, and pine kernel.
Heat for 15mn.

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Vous pouvez les servir comme amuse-bouche ou comme entrée avec de la salade. Je l’ai considéré comme amuse-bouche pour le diner. J’ai pris la recette d’un blog, mais je ne me souviens malheureusement plus du site. Si jamais cela vous dit quelque chose, dites-moi son nom que je puisse le marquer, je n’aime pas ne pas donner l’auteur des recettes.

Ingrédients pour 7 tartelettes:

– 250 g d’oignons rouge
– 25 ml de vinaigre de framboise
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne
– herbes de provences
– pignons de pain
– 1 bûchette de chèvre
– 1 pâte feuilletée

 Coupez les oignons en fines lamelles, les faire blondir avec l’huile d’olive. Ajouter le sucre, le vinaigre de framboise, du sel, du poivre et laisser mijoter 30mn à feu doux.

Déroulez la pâte, faire des carrés et les mettre sur du papier sulfurisé. Piquer au milieu, mettre le confit d’oignon, une lamelle de chèvre, des herbes, des pignons, remonter les bords de la tarte.

Mettez au four 15 minutes.

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Palmiers

16 Jul

  

This is for appetizer. I made 2 kinds of palms, but you can put whatever you like inside. With 1 flaky pastry, you can make around 25 Palms.

Ingredients:
Basilica Palms
– 1 flaky pastry
– lemon juice
– basilica
– parmesan
– pepper

Raw ham Palms
– 1 flaky pastry
– raw ham
– Parmesan
– pepper

Preheat your oven to 180°C (thermostat 6).
Unroll your pastry in shape of a square, put your parmesan, basilica+ some lemon juice/ham already cut in small pieces, until te all pastry is covered. Add pepper as you want.
Roll each side of your pastry until the two rolls of each side touch each other. Put in the freezer for 15mn.
Cut in slides. Arrange your pieces on greaseproof paper and heat it for about 15mn.

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Pour l’apéritif. J’en ai fait de 2 sortes, mais on peut les garnir avec ce que l’on veut. Avec une pâte feuilletée, on peut faire environ 25 palmiers.

Ingrédients:
Palmier au basilic
– 1 pâte feuilletée
– jus de citron
– parmesan
– poivre

Palmier au jambon de pays
– 1 pâte feuilletée
– jambon de pays
– parmesan
(- poivre)

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler votre pâte en forme de carrée, y mettre vos ingrédients de façon à ce que toute la surface soit recouverte. Rouler 2 côtés opposés vers le centre jusqu’à ce que les deux rouleaux se touchent. Mettre au congélateur 15mn. Découper en tranches. Mettre sur du papier sulfurisé et enfourner 15mn environ.

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