Brown Sugar Cake

16 Dec

A Taiwanese dessert recipe

Ingredients for 4:
– 60g of cake flower (flour if you don’t have)
– 12g of Potato starch
– 60g of molasses
– sugar
– 30g of oil
– 2 eggs
– 3g of soda powder
– sesame

Put soda powder in 10g of water. Mix the cake flower and the potato starch, add molasses, sugar (as you want but we put around 2 spoons and i think it was enough as there’re the molasses), oil and the 2 eggs while mixing.  Pull the soda powder, mix again, and put everything into your mold. Put two glass of water into your cooker pan and your mold. I guess bain marie is ok if you cover both ustensils, because it’s supposed to cook with the steam water. It takes around 30mn. Use the knife to see if it’s cooked. Add sesame.

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Dessert Taiwanais: Gâteau au sucre roux

Ingrédients pour 4 personnes:
– 60 g de farine
– 12g de Maïzena
– 60g de mélasses (ou sirop d’érable si vous ne trouvez pas, mais le résultat sera nettement moins bon)
– 30g d’huile
– 2 oeufs
– sucre (selon ses désirs, mais 2 cuillères à soupe sont suffisantes pour moi, vu qu’il y a déjà la mélasse)
– 10g d’eau
– 3g de poudre de bicarbonate
– sésame

Verser la poudre de bicarbonate dans 10g d’eau. Mélanger la farine et la maïzena, rajouter la mélasse, le sucre, l’huile et les œufs tout en mélangeant, rajouter la poudre e bicarbonate. Verser dans votre moule, et mettre le moule dans le cooker avec 2 verres d’eau. Peut-être que la technique du bain-marie pourrait marcher si on couvre aussi le récipient contenant l’eau bouillante (à tester). Laisser couvert environ 30mn. On peut utiliser le couteau pour vérifier la cuisson. Sortir du cooker, rajouter des graines de sésame.

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2 Responses to “Brown Sugar Cake”

  1. Marc 16 December 2011 at 20 h 50 min #

    Ça me rappelle une vieille chanson des Rolling Stones. Mais ça ne parlait pas de gâteaux.

    Sinon, qu’est ce qu’un cooker ?

    • 小敖 17 December 2011 at 6 h 04 min #

      C’est une sorte de marmite électrique où tu peux faire cuire à la vapeur, frire, bouillir…un peu comme un rice cooker, c’est rond. Je n’en avais jamais vu avant mais je pense qu’on doit pourvoir en trouver en France (peut-être que dans les campings les gens doivent l’utiliser maintenant que j’y pense).

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